免疫力UP! ベジブロスの効果と作り方

2013年4月8日放送の『はなまるマーケット』では、「ベジブロス」を取り上げていました。

ベジブロス=究極の野菜汁なんだとか。
もうちょっとかっこよく言うと、野菜のスープストック。

ベジダル(野菜)+ブロス(出汁)というわけです。

これ、なんと!野菜くずから作ります!

いつも捨ててしまう野菜の皮や根、切れ端など・・・
実はこの部分には栄養がたっぷり詰まっているのです!!
第6の栄養素と言われるファイトケミカルが豊富な場所なんです。

ファイトケミカルというのは、植物が外敵から自らを守るための苦味や香り、色の成分などで、抗酸化力が高いんです。
ですから、免疫力のアップや老化防止、美肌効果があるんです。

ベジブロスの作り方はとっても簡単!

・両手いっぱい程度の野菜くず
・水1.3リットル
・料理酒小さじ1(臭み消しのため)
これをお鍋に入れてコトコト・・・弱火で30分煮込んで、
ざるなどで濾すだけです!

ってね、文章で書くのは簡単なんだけど、こういう風に大量に作ってうまく使いまわすのはマメな人しかやらない。。。

で、ズボラな私でもできる方法を明日紹介しようと思います。

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